Selasa, 13 Desember 2011

Fudgy Brownies



liat resep ncc cookies brownies jadi pengen bikin ini sebagian aku bikin kukis yg sebagian aku biarkan jadi fudgy brownies, dan hasilnya nabila doyan banget mo ngintip resep yg aku copy paste dari ncc silahkan ini dia resepnya, ini boneka timmynya nabila ikut mejeng neh... lha si empunya boneka lagi asyik tidur saat sesi pemotretan


Bahan :
4 butir telur utuh
225 gr gula kastor
25gr     coklat bubuk            
200gr   terigu protein rendah 
125gr   mentega                   
125gr   dark cooking coklat         
1 sdt     vanila                         

Almond iris utk taburan


Cara membuat : 
  1. Siapkan 2 bh loyang 30x30cm tinggi 2cm, alas dengan kertas roti, oles mentega, panaskan oven dng suhu 200C
  2. Kocok telur dan gula kastor sampai setengah mengembang, masukan terigu dan coklat bubuk secara bertahap, aduk rata dengan spatula
  3. Masukan campuran mentega dan coklat cair, kedalam adonan aduk rata
  4. Tuang adonan kedalam loyang, ratakan, taburi dengan irisan almond
  5. Oven selama 15 menit sampai matang
  6. Keluarkan dari loyang, potong2 kotak, tata kembali di atas loyang tipis
  7. Oven kembali dengan suhu 120C selama 30menit sampai kering
  8. Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup 
- Selamat Mencoba -

    Puding Kura2 coklat siram susu

    Pukis Pandan Keju

    Ngiler liat temen2 pada share pukis dan resep2 mereka, salah satunya punya ricke n aku penggemar pukis dan lagi tertarik yg berwarna ijo2 apalagi pake keju sukses deh sekeluarga pada doyan ma kue yg atu ini... wangi pandan dan gurihnya keju menyatu jadi satu nyuuuummm.... diniati beli cetakan pukis pula ^_^

    Kue Pukis Pandan

    Bahan:
    250 gram terigu protein tinggi
    150 gram gula pasir
    3 butir telur
    1 sdt emulsifier
    1/2 sdt essence vanilla larome
    1/4 sdt garam
    1 sdt ragi instant
    350 santan
    2 sdt pasta pandan
    65 gram margarin, lelehkan, dinginkan
    50 ml susu kental manis putih

    Cara membuat:
    1. Ayak terigu. Sisihkan.
    2. Campur santan dengan pasta pandan. Sisihkan.
    3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam hingga mengembang kental dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan essence vanilla. mixer lagi sampe rata.
    4. Turunkan kecepatan mixer hingga kecepatan paling rendah masukkan 1/3 bagian terigu dan kocok rata sebentar. Masukkan 1/2 bagian santan. Kocok rata lagi. Begitu berselang seling terigu dan santan dan akhiri dengan terigu. Matikan mixer.
    5. Masukkan ragi instant. Aduk rata dengan spatula.
    6. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.
    7. Terakhir masukkan susu kental manis. Aduk rata dengan spatula.
    8. Diamkan selama 20-30 menit.
    9. Panaskan cetakan kue pukis yang telah dioles minyak/margarin dengan api sedang. Setelah panas, kecilkan api
    10. Tuang adonan setinggi 3/4 tinggi cetakan. Tutup sebentar biarkan setengah matang, taburi topping selagi permukaan masih agak cair tengahnya. Tutup kembali dan masak sampai matang dan permukaan kering.
    11. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Panas-panas oles/semir permukaan kedua sisi kulit pukis dengan margarin. Tujuannya agar kulit pukis tidak kering dan mengeras setelah dingin. Sajikan.

    - Selamat Mencoba -

    Senin, 12 Desember 2011

    Nasi Goreng Teri



    Bikin nasi goreng ini sebenarnya dah lama, tp baru inget kalo nasgor nyumi ini belum di upload... aku ma suami suka banget ma ikan teri nasi yg asin, dan pas temenku ngobrol2 kalo dia bkn nasi goreng ala dia dengan segala macam bumbu kesukaan keluarga dia aku jadi pengen bikin sendiri nasgor favoritku n suami teri... kumplit plus telur krupuk n tomat timun, tp kurang seladanya tok makannya ditemani susu milo hangat juga favoritku n suami, kumplit deh ^_^ mau cek resepnya silahkan semoga cocok dan memuaskan

    Nasi goreng Teri (bumbu trasi )
    Bahan:
    1. Nasi putih yg pulen tp agak pera (jangan lembek soalnya mudah hancur)
    2. Teri Nasi yg asin (kalo mau mengurangi rasa asinnya cuci 2-3x kalo mau menghilangkan rasa asinnya rendam pakai air garam) kalo aku n suami maunya ada asin2nya :)

    Bumbu:
    1. 5 siung bawang putih ukuran sedang
    2. 3 siung bawang merah
    3, 7 bh cabe merah besar (kalo mau pedas tambahkan cabe rawit 5 buah)
    4. 1 bh kemiri yg sdh di bakar
    5. 1/4 sdt trasi bakar
    6. garam dan gula secukupnya (kira2 aja atau tes rasa) aku gunakan gula dan garam untuk pengganti penyedap rasa
    7. Kecap Manis
    8. Kecap ikan secukupnya

    Pelengkap:
    1. Kerupuk udang
    2. Telur ceplok
    3. Irisan Tomat merah segar
    4. Irisan Timun segar
    5. Bawang goreng

    Cara Membuatnya:
    * Haluskan bumbu, dan tumis bumbu diatas sedikit minyak panas yg sdh ditambah dengan sedikit margarin, masukkan teri tumis hingga harum.
    * Beri  kecap manis (kecap manis dimasukkan sebelum nasi fungsinya agar kecap menghasilkan karamel yg akan memperkuat rasa) beri sedikit kecap ikan biar aromanya kuat
    * Masukkan nasi dan ratakan dengan semua bumbu2nya
    * Angkat dan dicetak di mangkuk kecil ditekan2 lalu letakan di piring
    * Beri pelengkap nasgor dengan krupuk, irisan tomat dan timun kalo ada tambahkan selada atau irisan kol, dan atasnya diberi bawang goreng
    * Hidangkan bersama minuman favorit bisa teh, susu atau mungkin hanya air putih

    - Selamat Mencoba -

    LBT 11

    Alhamdulillah... akhirnya aku bisa menyelesaikan tantangan LBT 11 ini, dari nama cake ini sdh terdengar asing, bingung juga rasanya spt apa? tp host yg tersayang sdh memberi penjelasan sejelas2nya plus dengan resepnya, aku pernah coba gugling resepnya tp wadohhhh... semuanya pake bahasa inggris *g mudeng... sbnarnya kalo mau sabar translatekan satu persatu bisa juga tp akhirnya hanya kata malas yg menjelma, ya udah aku pake resepnya mbak vivi aja biar aman :D aku baca2 di grup cake ini lebih nyumi kalo pake buah, eh kemarin pas belanja bulanan aku beli kiwi buah yg kecut2 segar... berhubung warnanya hijau, krim atasnya aku beri warna hijau pula jadilah....

    Green Tres Leches Cup Cakes
    ala NURUL MH

    Bahan :
    140 gram tepung terigu
    1 ½ sendok teh baking powder
    ¼ sendok teh garam
    5 butir telur, dipisahkan
    150 gram gula pasir, ( dibagi menjadi 100 gram dan 50 gram )
    1 sendok teh vanili
    80 ml Susu cair **

    Bahan siraman :
    350 ml susu evaporated
    150 ml susu kental manis
    60 ml krim kental

    Untuk Frosting :
    200gr krim bubuk yg dicampur dg 400ml air es dan di mixer
    hiasannya cukup buah kiwi segar

    Caranya :
    1. Panaskan oven ke 180 derajat celcius
    2. Ayak tepung, baking powder dan garam; sisihkan.
    3. Dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi , kocok kuning telur dan 100 gram gula pasir hingga kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan vanili kedalamnya, kocok kembali hingga tercampur rata - kocok sebentar saja.
    4. Tuang campuran kuning telur tadi ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.
    5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kemudian masukan 50 gram gula pasir. Kocok kembali hingga SOFT PEAK
    6. Masukan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembali campuran Putih telur tadi ke dalam adonan tepung. Aduk - aduk adonan perlahan dengan cara di aduk balik sampai tercampur rata ( homogen ).
    7. Tuangkan adonan kedalam loyang cup cake yg sdh di alasi kertas cupcake. Panggang selama 30 menit ( gunakan dengan test tusuk ). Angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1 jam. Sementara itu untuk membuat siraman, campur dan aduk rata susu kental, susu evaporated dan krim kental di dalam wadah. Sisihkan.
    8. Setelah cake dingin. Tusuk - tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu, dibeberapa bagian cake agar saat cake disiram dengan susu akan terserap lebih baik dan susu tidak menggenang di atas permukaan cake.
    Secara perlahan siramkan campuran 3 Susu tadi diatasnya ( saat di siramkan, cake masih di dalam loyang).
    9. Masukkan Cake ke dalam lemari es dan biarkan susu sampai betul - betul menyerap ke dalam cake sampai betul betul terserap - kurang lebih 8 jam ( semalam ). Dengan begitu susu akan terserap baik dan tekstur cake akan lebih lembut dan berongga.
    10. Frosting : campur semua bahan hingga mengembang dan lembut.
    11. Penyajian. Berikan frosting diatas cake dengan menggunakan spuit, lalu hias dengan potongan buah kiwi segar, hias sesuka hati lalu SAJIKAN DI PIRING SAJI

    Rabu, 16 November 2011

    Double Chocolate Muffin

    Double Chocolate Muffin
    Muffin... kue yg enak, nyoklat, praktis, cepet n gampang buatnya, kue ini kesukaan sayangku Nabila Ichiko Hidayat buat bekal di sekolah, biar g keseringan makan makanan luar n jajan makanan ringan yg g ada vitaminnya ^_^ Muffinku ini walo cm pake kertas roti yg mini bukan bluder cup khusus untuk muffin tp ttp bisa munjung n agak retak2 gimana gitu... dan rasanya yg nyuuuummm... suka banget ^_^ kalo yg mau ngintip resepnya silahkan dibaca lalu dicatat smoga cocok ya...


    Bahan:
    - 1 cup terigu serba guna
    - 1/2 cup gula pasir
    - 3 sdm coklat bubuk
    - 1 sdt baking powder
    - 1/2 sdt garam
    - 1 butih telur, kocok lepas
    - 3/4 cup susu cair
    - 1/3 cup minyak goreng

    Cara membuat:
    - Campur rata terigu, gula, coklat bubuk, baking powder dan garam ayak sebentar lalu sisihkan.
    - Campur telur kocok, susu cair dan minyak goreng. Masukkan ke dalam campuran terigu dan aduk rata hanya sampai campuran terigu menjadi moist dan bertekstur 'lumpy' (seperti lumpur). Jangan diaduk kelamaan nanti muffinnya jadi keras alias bantat :D
    - Masukkan ke dalam cetakan muffin karena kebetulan g punya aku pake papercup yg mini baru dimasukkan ke cetakan muffin yg satuan
    - Oven hingga matang (sekitar 20 menit)
    - Hidangkan dengan milo hangat buat nemani kita sarapan ^_^

    - Selamat Mencoba -

    LBT 9

    LBT-9 SUS VLA ^_^
     Nurul MH 175 LBT-9 SUS VLA ^_^

    Kue Sus... hmmm... ini tugas lbt yg ke 9 dan ini kue kesukaan suamiku tp aku belum pernah bikin jadi semangat bikin. Beberapa hari yg lalu aku pernah coba bikin kulit sus untuk yg pertama kalinya dan untuk tugas lbt ini dan hasilnya gagal(hasilnya mimpes dengan suksesnya) karena aku g baca dengan teliti tips2 kue sus ini resepnya terlihat mudah tp ternyata tricky banget, Alhamdulillah aku ikutan grup ini banyak banget manfaat yg bisa aku ambil, punya banyak teman2 yg baik mau share tips n trik nya. Percobaan pertama gagal ya udahlah... tp rasa penasaranku terus membayangiku *hantu kali membayangi :P akhirnya pada percobaan kedua aku baca dengan teliti tips dan trik yg dikasih para suhu yg ada di LBT daaaannnnn..... akhirnyaaa.... Alhamdulillah berhasil... menul2 banget kokoh n lembut, disini aku pake resepnya mbak Nien Ing dan mbak Dida Rachmadiah makasih ya mbak2 yg cantik dan baik hati ^_^

    Sus Vla Pinky
    Bahan:
    250ml air
    1/2 sdt garam
    125gr margarine
    100gr Tepung Protein Sedang
    50gr Tepung Protein Tinggi
    4 Butir telur yg kecil

    Cara membuat:
    * Rebus air bersma margarin dan garam sampai mendidih dan margarin larut lalu kecilkan api
    * Masukkan tepung terigu dan aduk2 sampai kalis (tdk menempel di panci) Angkat dan dinginkan
    * Masukkan telur satu persatu dengan mixer sedang sampai tercampur rata dan kira2 bisa untuk di spuit
    * Masukkan Adonan ke dalam piping bag dan menggunakan spuit bintang ukuran terserah
    * Oven adonan pd suhu 200 derajat selama 25-30 menit
    Matikan oven dan tunggu sampai suhu di oven menurun lalu keluarkan kulit sus dinginkan di colling rack

    Bahan Vla:
    300ml susu cair (aku pake susu cair rasa strawberry)
    1sdm margarin
    1btr kuning telur dikocok lepas
    4 sdm tepung maizena
    3-5 sdm gula pasir (tergantung selera, mau lebih manis masukkan lebih banyak gula)
    1 sdt garam
    2 tetes pewarna makanan pink

    cara membuat adonan vla:
    * Campur susu cair bersma maizena, gula dan garam aduk dan di coba (tes rasa) sesuai selera
    * Masak diatas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental, masukkan margarin aduk rata
    * Masukkan Kuning telur aduk rata lagi
    * Masukkan pewarna pink aduk rata
    * Isikan ke kulit sus hangat2
    * Diberi hiasan Springkel dan hias sesuka hati

    - Selamat Mencoba -

    Choco chip Cookies by Nurul MH

    Ini dia penampakan cookiesku kemarin yg renyah kriuk2 dan nyumiii... baru selesai di panggang anak solehku nabila datang langsung aja nyomot tu kukis n langsung habis 3 biji padahal kukisnya masih agak hangat belum bener2 dingin, soalnya nabila seneng banget ama yg coklat2, semua yg serba coklat pasti dimakan ^_^
    pagi ini nyemil kukis ini sama milo hangat bener2 nikmat anyone??? yuk sini kita cek resepnya semoga cocok ya? ^_^

    Choco chips cookies made by me ^_^

    Bahan:
    350 gr tepung terigu protein rendah
    3 sdm tepung maizena
    125 gr gula halus
    125 gr gula palem biar wangi
    300 gr (200gr butter dan 100gr margarin lelehkan dan dinginkan)
    100 gram choco crunch, blender halus
    1 sdt bubuk coklat
    4 kuning telur
    1 sdt baking powder
    5 sdm susu bubuk
    Taburan:
    chocolate chips n kacang mete (aku g punya mete so aku aku kasih almond yg sdh dihancurkan kasar)

    Cara Membuat:
    1. Campur tepung terigu, susu bubuk, baking powder, coklat bubuk dan maizena, Aduk rata/ayak.
    2. Kocok dengan mixer butter, gula halus, gula palem hingga lembut kemudian masukan telur satu persatu hingga rata dan lembut
    3. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan margarin, aduk dengan sendok kayu atau spatula plastrik hingga tercampur rata.
    4. Masukkan choco crunch, choco chip, dan almond aduk hingga rata
    5. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat. Letakan adonan dalam loyang beroles mentega putih, tekan2 pake jari tangan aja biarkan bentuknya agak berantakan, kalo mau lebih rapi bulatkan sebesar kelereng kemudian tekan2 pake garpu
    6. Panggang dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 20-30 menit tergantung oven masing2 ya? (jangan terlalu lama juga nanti kukisnya terlalu keras g renyah malah g bisa dimakan :D
    7. Angkat, dinginkan.tunggu sampai benar2 dingin lalu Simpan dalam stoples kedap udara (kalo belum dingin sdh di simpan di toples takutnya cpt jamuran)

    - Selamat Mencoba -

    Minggu, 13 November 2011

    LBT 10


    Bismillahirrohmanirrohim..
    .
    PR untuk LBT 10 ini emang bener kata temen2 di grup LBT melelahkan dan sekaligus untuk fitnes mengencangkan lengan :P lha gimana g melelahkan satu jam nguleni manual (pake otot lenganku yg guedhee hee..he.. :P) adonan masih aja g kalis elastis, berhenti nguleni karena dah capek aja dan males meneruskan :D tp alhamdulillah adonanku bisa mengembang sempurna bisa dilihat aja digambar atas... ini roti manis pertamaku dan hasilnya emang kurang cantik tp lumayanlah untuk firstime n pemula spt aku, rotiku kok atasnya g bisa mengkilap kayak di bakry2 ya? emang olesannya di atas pada pake apa sih? di resep yg aku dapat emang g ada infonya olesan atasnya, soalnya di resep yg aku gugling atasnya di cover ama coklat yg di hias warna warni, tp di sini aku pengen nampilin yg original atasnya cm aku poles dengan mentega hasilnya kok g "kempling" ada masukkan untukku? untuk rasanya kata suamiku sdh enak empuk n g seret, cm itu... rotiku kurang cantik ^_^ diatas aku buat beberapa macam rasa yg depan pake wijen isi selai kacang, yg pake springkel rasa coklat, belakangnya isi sosis, atasnya lagi yg meilngkar2 isi pisang, sebelahnya pizza sosis, yg belakang lagi yg polos dua2nya isi selai blueberry dan untuk resepnya silahkan dilihat...

    Bahan :
    400 g tepung protein tinggi
    100 g tepung protein rendah
    100 g gula pasir
    100 g butter orchid
    30 g susu bubuk full cream
    11 g ragi instant ferimipan
    250 ml air dingin
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt bread improfer
    4 kuning telur

    isian :
    mau diisi apa aja silahkan sesuka hatimu... ^_^

    olesaan margarin

    Cara membuat :
    - campur tepung terigu, tepung protein rendah, gula, ragi, susu bubuk, bread imporover dalam wadah
    - masukkan kuning telur, aduk sampai rata
    - masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus di uleni
    - masukkan butter, dan garam uleni lagi hingga kalis elastis
    - bulatkan adonan dan biarkan selama 45 menit atau mengembang 2 kali
    - kempiskan adonan bentuk adonan sesuka hati dan isi dengan isian dan bulatkan, tata di atas loyang yg sdh dioles dg margarine.
    - Beri jarak satu sama lain. Biarkan selama 30 menit
    - oles dengan olesan dengan margarin hias atasnya sesuka hati
    - panggang 8-10 menit dengan suhu 200'

    - Silahkan Mencoba -

    LBT 8

    Pizza klasik dobel cheesse  LBT 8


    Pizza klasik dobel cheesse
    Pizza ini request suamiku yg suka ama keju dan aku beri isian banyak :D
    isinya terdiri dari keju cheddar, brokoli, jagung manis, paprika, jamur kancing, bawang bombay,smokebeff, sosis dan keju mozarella 1/4kg aku masukkan semuanya :D
    aku buat cm stgh resep jadinya cm 1 pizza uk besar plus pizza coklat uk mini bgt untuk nabilaku sayang ini aku cantumkan
    resep yg utuh ya!

    Bahan Kulit :
    400 gram tepung cakra ayak lalu sisihkan
    2 sdm. Gula pasir
    1 sdm. fermipan
    1 sdm. Minyak goreng
    240 ml. Air dingin
    1 sdt. Garam

    Topping ;
    2bh sosis potong kotak kecil
    2 lmbr smoked beef potong kotak kecil
    5 sdm Bolognese saus
    2 sdm. Saus tomat botol
    1 bh jagung manis kecil di serut
    1/2 bh paprika merah hilangkan bijinya potong kotak
    1 bh bawang bombay
    1 bh brokoli kecil
    jamur kancing secukupnya
    keju cheddar parut kasar gunakan secukupnya
    untuk efek meltingnya aku pake 1/4kg keju mozarella


    Cara Membuat ;
    Kulit :
    semua bahan campur jadi satu aduk sebentar sampai tercampur lalu masukan garam dan uleni hingga kalis. Diamkan sampai mengembang 2x kurleb 1 jam. Aku potong 1/4 adonan untuk buat pizza coklat kecil sisanya dibulatkan lalu gilas sesuai ukuran yg diinginkan.

    toppingnya:
    beri sedikit minyak di atasnya, lalu tuangkan saus bolognese beri parutan keju cheddar beri potongang brokoli dan jagung manis (salah harusnya ditaruh paling atas, baru sadar waktu di foto brokolinya g keliatan hiks...) beri keju cheedar sedikit dan keju mozarella untuk merekatkan, lalu beri lagi bawang bombay dan paprika merah lalu beri keju mozarella lagi, untuk yg paling atas sosis, smoked beef, dan jamur kancing lalu atasnya ditutup pake keju mozarella yg buanyaaakkk buanget biar dpt
    efek melernya ^_^

    - Selamat Mencoba -

    LBT 7

    Cotton cake (Cheddar Chesse Cake) LBT 7


    Bismillahirrohmaninrrohim
    Alhamdulillah akhirnya baru bisa setor foto ke LBT untuk PR LBT 7 dengan tema Cotton Cake
    Aku hanya bisa setor ini Cheddar Chesse Cake ala resepnya bunda ricke, karena percobaan berikutnya hasilnya BANTAT dengan suksesnya. Awalnya aku bikin ini hanya untuk pemanasan sebelum buat cotton cake yg lain tp karena percobaan yg lain dengan bentuk dan rasa yg berbeda hasilnya bantat so yg bisa aku setorkan hanya ini. Cake ini memang lembut sekali sekali masuk mulut langsung lumer dimulut nyummiii... Sebenarnya masih penasaran karena belum bisa menaklukan cotton cake dengan versi yg lain, tp karena masih trauma membuang telur dengan jumlah yg lumayan untuk cake bantat cotton cake ku urungkan niat untuk membuat cotton cake lagi... ya udahlah nunggu baking blue ku hilang ntar nyoba lagi ^_^

    Cotton cake (Cheddar Chesse Cake)
    Bahan A:
    130 gram susu cair
    40 gram mentega tawar
    125 gram keju cheddar, diparut halus (aku pake 1 blok cheddar keju biar nendang rasa kejunya)

    Bahan B (campur dan ayak):
    20 gram tepung terigu protein sedang
    15 gram maizena

    Bahan C :
    3 kuning telur

    Bahan D :
    3 putih telur
    90 gram gula pasir (sesuai selera manisnya)
    1 sdt air jeruk lemon

    Topping:
    Cuma ada Selai blueberry dan cherry

    Cara membuat :
    1. Siapkan loyang bulat diameter 18 cm, oles bagian dasar loyang dengan mentega, alasi kertas roti, oles lagi dengan mentega.
    2. Tim bahan A sampai keju larut (klo masih ada gerindilan sedikit kecil-kecil juga ga apa-apa)
    3. Masukkan bahan B selagi bahan A masih hangat (tapi jangan panas), aduk rata hingga lembut dan tidak bergerindil lagi terigunya. Pakai baloon whisker atau mixer kecepatan rendah sebentar aja.
    4. Masukkan bahan C. Aduk rata. Sisihkan.
    5. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan air jeruk lemon dan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai SOFT PEAK (jangan terlalu kaku dan kering, cukup sampai mengembang, creamy dan masih mengkilap).
    6. Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke campuran keju. Aduk rata. Masukkan campuran ini ke sisa putih telurnya. Aduk balik dan perlahan sampai merata.
    7. Panggang dengan cara au bain marie selama 75 menit pakai api kecil hingga matang
    8. Setelah matang, biarkan di loyang hingga agak hangat dulu dan bagian pinggirnya terlihat agak menjauh dari sisi loyang. Kemudian dengan bantuan pisau tipis,seset bagian pinggirnya. Balikkan perlahan di atas serbet kering dan balikkan kembali ke piring saji. Biarkan dingin.
    8. Oles atau siram atasnya dengan selai dihias dengan cherry merah.

    - Selamat Mencoba -

    LBT 6

    Big whoopies oatmeal Coffe




    Big whoopies oatmeal Coffe PR LBT 6

    Bahan :
    125 g margarine
    200 g Brown sugar
    1 btr Telur ukuran besar
    1 sdt Vanilla
    280 g terigu protein sedang
    40 g Coklat bubuk
    1 sdt baking powder 1/2 sdt soda kue)
    ½ sdt bubuk kopi
    Yogurt Tawar
    3 sdm oatmeal diseduh pake air kopi direndam sampai air kopi meresap ke oatmeal

    filling:
    whip cream yummi dikocok dengan air dingin sesuai petunjuk
    3 sdm oatmeal
    1/2 gelas kopi tubruk (biar berasa kopinya)


    Caranya :
    1. Panaskan oven dengan suhu 180°C dan siapkan loyang datar yang di alasi kertas roti.
    2. Campur rata Tepung, Baking Powder, Cokelat Bubuk, dan bubuk kopi ayak dan sisihkan.
    3. Kocok sampai putih dan mengembang Unslated butter dan Brown sugar. Masukkan Telur dan Vanilla, kocok kembali , rendahkan kecepatan mixer.
    4. Rendahkan kecepatan mixer, masukkan campuran tepung dan yogurt kocok sampai tercampur rata setelah itu masukan campuran oatmeal yg sdh diseduh pake air kopi aduk rata kembali
    5. Gunakan Scoop Ice cream bentuk bulatan pada adonan sebesar yang di inginkan ( Bite size atau lebih besar ) dan taruh di atas loyang yang sudah di alasi kertas roti. Beri jarak karena adonan akan melebar dan mengembang dan taburi diatasnya oatmeal.
    6. Panggang sekitar 10 – 12 menit sampai kue matang tetapi masih empuk dan membal bila disentuh (springy to the touch). Angkat. Dinginkan di atas rak kawat. Sisihkan.

    filling:
    1.kocok whipcream dengan air dingin sampai mengembang dan kaku simpan ke lemari pendingin
    2.seduh oatmeal dg 1/2 gelas kopi hangat tunggu sampai kopi meresap ke oatmeal dinginkan lalu masukan ke lemari pendingin
    3 campurkan whipcram dan oatmeal kopi aduk rata siap digunakan
    Oleskan secukupnya filling pada satu buah pie kemudian tutup dengan satu buah pie kembali. Sajikan.
    maaf mbak2 host kalo resepnya aku acak2 tp whoopies ini empuk, manis berserat dan berasa kopi :D

    silahkan mencoba ^_^

    LBT 5



    Wingko Babat Semarang PR LBT 5
    Bahan:

    Tepung ketan 500 g
    Tepung kanji 50 g
    Gula pasir 350 g
    Santan kental dari 1 butir kelapa 250 ml
    Kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang 350 g
    Margarin 1 sdm
    Daun pandan, simpulkan 1 lembar
    Garam halus ½ sdt
    Pasta vanili/vanili bubuk ¼ sdt
    Daun pisang/kertas minyak untuk alas
    Olesan, aduk rata:
    Kuning telur 2 butir
    Margain ½ sdm


    Cara Membuat:
    1. Didihkan santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Rebus hingga mendidih dan tekstur agak mengental.
    2. Di tempat terpisah, campur tepung ketan, tepung kanji, kelapa parut, margarin dan vanili, aduk rata. Tambahkan rebusan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk hingga kalis dan berminyak.
    3. Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang atau kertas minyak. Tuang adonan wingko, ratakan.
    4. Panggan di dalam oven bertemperatur 160oC selama 20 menit, keluarkan kue dari oven, olesi permukaanya dengan bahan olesan. Panggang kembali kue selama 25 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
    5. Potong-potong kue, bungkus dengan plastik mika atau kertas minyak. Masukkan dalam kemasan bok karton. Wingko siap dipasarkan.

    Untuk ± 20 Potong
    Tip:
    - Memotong wingko sebaiknya saat adonan sudah dingin agar bentuk potongan bagus.(aku buru2 pengen motong n mencicipi so hasilnya kurang beraturan)
    - Santan kelapanya sebaiknya g pake santan instant karena hasilnya kurang maximal
    - Pakai alas untuk memanggang daun pisang saja karena hasilnya lebih bagus dan wangi…

    Silahkan mencoba … ^_^

    LBT 4

    ROLLED COOKIES DONALD DUCK CHOCOLATE COLORFULL LBT4


    Rolled Cookies Donald Duck Chocolate Colorfull PR LBT 4

    bahan :
    150 gram salted butter
    150 gram margarine
    200 gram gula halus (aku kurangi jadi 50gr karena toppingnya pake coklat warna warni, trus takut kemanisan)
    2 kuning telur
    50 gram bubuk coklat
    350 gram terigu, sangrai dulu
    1 sdm maizena
    1 sdm susu bubuk fullcream

    cara membuat :
    mentega, margarine & gula halus dikocok dengan mixer sekedar untuk meratakan, sebentaar aja, lalu masukkan kuning telur, aduk lagi dengan spatula masukkan coklat bubuk, aduk lagi masukkan tepung2an [maizena, susu bubuk &
    terigu] yang sudah diayak aduk lagi sampe dirasa udah pas dicetak, karena adonan masih terlalu lembut aku masukan ke kulkas kuleb 20 menit, aku keluarkan lalu aku cetak 4 aku potong bentuk donal duck ukuran besar yg lainnya aku buat bulat2 biasa, lalu dipanggang selama kurleb 15-20 menit tergantung ovennya masing2. Setelah matang dikeluarkan dari oven dinginkan sebentar lalu mulai di hias bentuk donal duck dengan warna warninya
    - SELAMAT MENCOBA -

    LBT 3

    Cake coklat lapis LBT3

    Cake coklat lapis PR LBT 3 (Butter Cake) Nurul MH lbt 175

    Bahan:
    120 g dark cooking chocolate
    20 g mentega
    1 sdm susu UHT cair coklat
    120 g mentega
    350 g gula halus
    1 scht vanili bubuk
    2 butir telur ayam
    375 ml susu UHT cair coklat

    Ayak jadi satu:
    240 g tepung terigu
    25 g cokelat bubuk
    1 sdt baking powder
    3/4 sdt soda kue
    1/2 sdt garam

    Lapisan:
    Butter cream
    messes dan strawberry segar untuk garnish

    Cara membuat:
    • Lelehkan cokelat bersama mentega dan susu hingga lumer. Angkat, biarkan hingga agak dingin.
    • Kocok mentega, gula dan vanili hingga lembut.
    • Tambahkan telur satu persatu sampai putih pucat dan kental dengan
    • Masukkan campuran cokelat leleh sambil terus di mixer dengan speed rendah
    • Masukkan campuran tepung terigu bergantian dengan susu dan diakhiri dengan tepung sampai benar2 rata.
    • Tuangkan adonan ke dalam 2 buah loayng 18 cm yang sudah dialasi kertas dan disemir mentega. Ratakan.
    • Panggang dalam oven panas 180C selama 40 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    • Lapisan : tuang buttercream ke atas selapis kue, oles dan ratakan kemudian ambil satu lapisan kue beriktunya tumpang di atasnya lalu tutup dengan butter cream di permukaannnya lalu hias sesuka hati dengan messes dan strawbery
    ______________________________________

    LBT 2

    Makaroni Jagung Manis LBT 2

    Makaroni Jagung Manis PR LBT 2 Nurul MH (LBT 175)

    Bahan:
    250 gr macaroni elbow
    500 ml susu cair
    100 gr tepung terigu
    6 btr telur, kocok lepas (tak tambah garam dikit)
    100 gr keju cheddar parut
    200 gr Kornet ayam
    5 buah sosis sapi, potong tipis2
    2 siung bawang putih haluskan
    1 buah bawang bombay cincang kasar
    2 sdt garam (di resep cm 1sdt tp menurutku kurang asin)
    1 sdt merica bubuk
    2 sdm margarin untuk menumis
    100 gr keju cheeddar parut untuk taburan, dan aku tambahkan sedikit keju quickmelt
    5 bh jagung manis besar di kukus sebentar trus diserut kasar aja
    2 bh wortel besar di kukus jg trus diiris korek api

    cara membuat:
    - Rebus macaroni hingga matang dan empuk. beri 1sdm minyak goreng pada air rebusan agar tdk lengket angkat dan tiriskan. Sisihkan
    - Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay cincang. Tumis hingga layu. Masukkan tepung terigu , aduk sampai berbutir dan tercapur rata. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tdk bergerindil. Masuk sampai kental.
    -Masukkan keju cheddar parut, garam merica bubuk. Aduk sampai keju larut, masukkan makaroni rebus jagung manis dan wortel, aduk rata. Angkat dari api
    - Masukkan kocokan telur aduk hingga telur merata
    - Tuang ke loyang persegi ukuran 26x26x4cm yg diolesi margarin, dialasi kertas roti dan diles lagi dengan margarin
    - Taburi atasnya dengan potongan sosis dan keju cheddar parut plus keju quick melt
    - Panggang hingga matang dan permukaannya kecoklatan sekitar 45 mnt dg api sedang
    - Setelah matang, keluarkan dari oven dan potong2
    -Sajikan dg saus sambal atau saus tomat botolan
    Sajikan hangat ditemani teh anget ^_^

    Minggu, 30 Oktober 2011

    Coklatku...

    Ini Beberapa kreasi coklat buatanku... kalo mau di order boleh silahkan bisa komen dulu di kotak komen ^_^








    Sabtu, 29 Oktober 2011

    Sus Vla Pink


    Bahan:
    250ml air
    1/2 sdt garam
    125gr margarine
    100gr Tepung Protein Sedang
    50gr Tepung Protein Tinggi
    4 Butir telur yg kecil

    Cara membuat:
    * Rebus air bersma margarin dan garam sampai mendidih dan margarin larut lalu kecilkan api
    * Masukkan tepung terigu dan aduk2 sampai kalis (tdk menempel di panci) Angkat dan dinginkan
    * Masukkan telur satu persatu dengan mixer sedang sampai tercampur rata dan kira2 bisa untuk di spuit
    * Masukkan Adonan ke dalam piping bag dan menggunakan spuit bintang ukuran terserah
    * Oven adonan pd suhu 200 derajat selama 25-30 menit
    Matikan oven dan tunggu sampai suhu di oven menurun lalu keluarkan kulit sus dinginkan di colling rack

    Bahan Vla:
    300ml susu cair (aku pake susu cair rasa strawberry)
    1sdm margarin
    1btr kuning telur dikocok lepas
    4 sdm tepung maizena
    3-5 sdm gula pasir (tergantung selera, mau lebih manis masukkan lebih banyak gula)
    1 sdt garam
    2 tetes pewarna makanan pink

    cara membuat adonan vla:
    * Campur susu cair bersma maizena, gula dan garam aduk dan di coba (tes rasa) sesuai selera
    * Masak diatas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental, masukkan margarin aduk rata
    * Masukkan Kuning telur aduk rata lagi
    * Masukkan pewarna pink aduk rata
    * Isikan ke kulit sus hangat2
    * Diberi hiasan Springkel dan hias sesuka hati

    - Selamat Mencoba -

    Pizza keju full topping ^_^


    Bahan Kulit :
    400 gram tepung cakra ayak lalu sisihkan
    2 sdm. Gula pasir
    1 sdm. fermipan
    1 sdm. Minyak goreng
    240 ml. Air dingin
    1 sdt. Garam

    Topping ;
    2bh sosis potong kotak kecil
    2 lmbr smoked beef potong kotak kecil
    5 sdm Bolognese saus
    2 sdm. Saus tomat botol
    1 bh jagung manis kecil di serut
    1/2 bh paprika merah hilangkan bijinya potong kotak
    1 bh bawang bombay
    1 bh brokoli kecil
    jamur kancing secukupnya
    keju cheddar parut kasar gunakan secukupnya
    untuk efek meltingnya aku pake 1/4kg keju mozarella


    Cara Membuat ;
    Kulit :
    semua bahan campur jadi satu aduk sebentar sampai tercampur lalu masukan garam dan uleni hingga kalis. Diamkan sampai mengembang 2x kurleb 1 jam. Aku potong 1/4 adonan untuk buat pizza coklat kecil sisanya dibulatkan lalu gilas sesuai ukuran yg diinginkan.

    toppingnya:
    beri sedikit minyak di atasnya, lalu tuangkan saus bolognese beri parutan keju cheddar beri potongang brokoli dan jagung manis (salah harusnya ditaruh paling atas, baru sadar waktu di foto brokolinya g keliatan hiks...) beri keju cheedar sedikit dan keju mozarella untuk merekatkan, lalu beri lagi bawang bombay dan paprika merah lalu beri keju mozarella lagi, untuk yg paling atas sosis, smoked beef, dan jamur kancing lalu atasnya ditutup pake keju mozarella yg buanyaaakkk buanget biar dpt
    efek melernya ^_^

    - Selamat Mencoba -

    Brownies Ketan Hitam



    Brownies Kukus Ketan Item (Bronketem)
    Bahan:
    6 butir telur
    200 g gula pasir
    1 sdt emulsifier
    1/2  sdt garam
    1 sdt vanilla

    2 sdm susu kental manis

    250 g tepung ketan hitam
    20 g coklat bubuk, diayak


    100 g dark cooking chocolate, cincang
    aku pake 150 ml minyak goreng dan 50 g butter
    Coklat meisyes (rice chocolate) secukupnya untuk filling

    Cara membuat:
    - Panaskan kukusan.
    - Lelehkan dark cooking chocolate dan butter. Masukkan minyak goreng. Aduk rata. Dinginkan.
    - Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata.
    - Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit bertahap sambil di aduk dengan spatula
    - Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng dan butter cair. Aduk balik dg spatula hingga rata.
    - Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 10 menit dg api sedang.
    - Taburi coklat meisyes. Tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali 20-25 menit hingga matang. -Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.


    - Selamat Mencoba -

    Rabu, 06 Juli 2011

    Udang goreng Tepung Panir

    Udang goreng Tepung Panir



    Bahan:
    - 500 gram udang berukuran besar, kupas kulitnya dan buang kepalanya, sisakan ekornya 

    - 1 sdt air jeruk nipis
    - 1 sdt kecap ikan
    - 1/2 sdt garam
    - Minyak untuk menggoreng

    Bahan pencelup:
    - 50 gram terigu protein sedang
    - 100 ml air dingin
    - 1/4 sdt merica bubuk
    - 1/4 sdt garam

    Bahan pelapis:
    Tepung panir kasar secukupnya

    Cara membuat:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis kecap ikan, kecap asin. Diamkan (atau simpan di kulkas) selama 15 menit agar meresap.
    2. Campur semua bahan pencelup.
    3. Celup udang ke bahan pencelup, kemudian gulingkan ke tepung panir. Lakukan sampai habis.
    4. Goreng dalam minyak yg sudah dipanaskan dengan api sedang sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan dengan saus sambal botolan


    - Selamat Mencoba -

    Soto Udang

    Soto udang
    terinspirasi dari blognya ricke kayaknya enak neh soto udang n aku belum pernah nyoba, setelah baca2 respnya kayaknya mudah. Resepnya spt soto ayam biasa tp diganti dengan udang plus di beri santan, kalo aku buat spt bumbu soto biasa takaran kira2 termasuk udang dan pernak perniknya, disini kelihatannya lebih nikmat makannya pake lontong... nyum...nyum... ^_^

    Bahan:
    500 gram udang ukuran sedang

    1500 ml air
    500 ml santan kental 

    2 sdm garam 
    2 sdt gula pasir
    1 sdt merica bubuk
    3 lembar daun salam
    2 lembar daun jeruk
    2 batang serai, memarkan
    3 cm lengkuas, memarkan
    Minyak goreng/ margarin untuk menumis

    Bumbu halus:
    10 butir bawang merah
    6 siung bawang putih
    1 sdm ketumbar
    3 cm kunyit, bakar
    2 cm jahe
    1 sdm ebi

    Pelengkap:
    Tauge, rendam air panas sebentar saja, lalu tiriskan
    Daun bawang dan seledri, iris tipis
    Tomat merah, potong-potong
    Telur rebus potong jadi 2 bagian
    Kentang, digoreng, potong kotak
    Kerupuk udang/ kerupuk bawang warna warni

    Bawang goreng
    Jeruk nipis

    Cara membuat:
    1. Cuci bersih udang, buang kepalanya, kerat punggungnya dan buang kotorannya.
    2. Didihkan air. Masukkan santan kental. Kecilkan api.
    3. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan ke dalam rebusan santan. Aduk-aduk hingga mendidih.
    4. Beri garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata dan cicipi.
    5. Sajikan soto bersama bahan pelengkapnya.






    - Selamat Mencoba -

    Ayam goreng ala KFC


    Ayam goreng ala kfc ternyata tdk sesusah yg dibayangkan asal tau triknya aja everything it's ok aku sdh nyoba tp belum sesempurna yg aku inginkan maklum ini pertama kalinya. Setelah hunting di mbah google yg paling menarik ya resep ini ala ricke lagi :P

    Bahan:
    5 potong sayap ayam (kalo mau pake paha silahkan atau pake ayam utuh jg silahkan kebetulan di abang2 tukang sayur cm ada ini dan cm kebagian 5 ptng)

    1 sdt air jeruk nipis
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt merica bubuk

    Tepung bumbu pelapis:
    300 gram terigu protein sedang/all purpose
    1 sdm tepung sagu
    1/2 sdt soda kue
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1/4 sdt pala bubuk

    1/2 sdt gula pasir

    Bahan pencelup:
    1 butir putih telur
    250 ml air

    Minyak goreng yang banyak untuk menggoreng 'deep frying'.

    Cara membuat:
    1. Taruh ayam pada wadah, lumuri air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Simpan dalam lemari es selama 1 jam agar bumbu meresap (klo buru-buru bisa minimal 15 menit).
    2. Campur semua bahan tepung bumbu. Aduk rata. Sisihkan.
    3. Kocok putih telur hingga encer dengan garpu/whisk, beri garam sdkt gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata. Sisihkan.
    4. Panaskan minyak dengan api sedang. Jangan menggunakan api besar agar lapisan tepung tidak cepat gosong sedangkan bagian dalam ayamnya belum matang.
    5. Ambil sepotong ayam, gulingkan ke tepung bumbu pelapis sebentar saja (cukup tipis saja), kemudian celupkan ke bahan pencelup sebentar saja, angkat dan gulingkan ke tepung bumbu lagi. Gulingkan sambil dipadatkan agar tepung melekat dengan baik pada ayam. Kemudian cubit-cubit ayam dengan ujung jari kita untuk membuat efek 'kriwil' pada tepungnya ketika digoreng 

    6. Goreng ayam dalam minyak yg sudah dipanaskan sambil sesekali disiram jika ada bagian yang tidak terendam minyak dengan sempurna. Bolak balikkan ayam jika dibutuhkan. Goreng hingga kecoklatan an kering. Angkat dan tiriskan.
    7. Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.

    Tips:
    - Gunakan minyak dalam jumlah banyak untuk menggoreng 'deep frying', ini salah satu faktor yang akan membuat ayam menjadi renyah kriuk kriuk.
    - Panaskan minyak dengan api sedang, jangan gunakan api besar untuk menghindari tepungnya cepat gosong sedangkan bagian dalam masih belum matang sempurna. 

    - Saat membalut ayam dengan tepung bumbu, balut sambil dipadatkan tepungnya agar menempel dengan baik pada ayam. Kemudian cubit-cubit dengan menggunakan ujung jari-jari kita untuk mendapatkan efek 'kriwil' pada tepungnya saat digoreng.
    g sesulit yg dibayangkan to?

    - Selamat Mencoba -

    Donat ala JCO

    Donat Kopong ala JCO


    Bahan A:
    850 gram terigu protein tinggi (Cakra Kembar) 

    11 gram ragi instant
    10 gram garam

    500 ml air

    Bahan B:
    200 gram terigu protein tinggi (Cakra Kembar) 

    10 gram garam
    60 gram susu bubuk full cream
    125 gram gula pasir
    100 gram telur 

    125 gram mentega putih 

    Cara membuat:
    1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit dalam wadah tertutup. Jadikan bahan biang.
    2. Campur bahan B sampai rata, kemudian campur dengan bahan A. Uleni sampai kalis dan licin. Lebih kurang 10 menit (beda-beda waktunya tergantung cara menguleni, yg penting sampe kalis yah). Istirahatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit.
    3. Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit. Cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan lagi 10 menit.
    4. Goreng dalam minyak padat yg telah dipanaskan dengan api kecil saja sampai kuning kecoklatan (balik sekali saja).
    5. Angkat, tiriskan dan dinginkan. Beri topping sesuai selera.

    Puding Sutra Coklat


    Kuberi nama puding sutra coklat karena puding ini lembut banget sampai tdk bisa dipotong dan makannya harus di sendoki, nyoklat banget, lembut banget sangat enak kalo disajikan dingin tp tdk frozen
    Bahan2 untuk agar2 coklat:
    200 ml susu coklat uht
    25 gr gula pasir
    1sdt agar2 jelly
    1sdt munjung coklat bubuk
    50 gr dcc potong kecil2
    1 kuning telur kocok lepas

    Bahan untuk vla:
    175 ml susu cair uht putih
    10gr gula pasir
    1/2sdt garam
    1/4sdt vanila bubuk
    1/2 sdt maizena yg sdh dilarutkan dengan sedikit air
    (caranya: masak susu cair, gula pasir dan garam sampai mendidih, masukkan vanili bubuk, aduk rata terakhir masukan larutan maizena masak sampai mengental dan meletup2. angkat dan dinginkan)

    Choco chip coklat dan warna warni untuk hiasan

    cara membuat:
    * masak susu cair, gula pasir, agar2 jelly bubuk dan coklat bubuk aduk hingga mendidih
    * Masukkan potongan dcc, aduk hinggal larut kemudian matikan api
    * ambil sdkt adonanan agar2 ke dalam kocokan kuning telur langsung aduk rata agar tdk berserat dan matang dalam adonan
    * Tuang kembali ke adonan agar2 sambil diaduk2 sampai mendidih kembali kemudian angkat
    * Masukkan adonan agar2 ke dalam cetakan atau gelas biarkan dingin
    * Tuangkan adonan vla ke dalam gelas agar2 kemudian diberi hiasan coklat chip warna warni

    puding coklat ini tdk bisa dipotong jadi silahkan disajikan dengan cetakan gelas atau gelas hias yg ada di rumah. Mudah kan?

    - Selamat Mencoba -

    Puding roti pisang keju

    Punya pisang kepok banyak.. binun mo diapain plus pny roti tawar dah mau expired...mmmm.... *ting... ada ide untuk bikin puding roti aja ditambah pisang dikasih keju plus meses plus kenari... nyumm..nyum... ^_^


    inilah resepnya:
    Bahan- bahan:
    5 lembar roti tawar yg sdh dihilangkan pinggirnya dan potong2 kecil
    100 ml susu tawar (susu uht putih)
    2 kuning telur (small size, kalo medium size yo 1aja) kocok lepas
    3 sdt gula pasir
    3 pisang kepok atau pisang lainnya dipotong kotak2 kecil
    50gr  keju potong dadu
    meses untuk taburan secukupnya
    kacang almond jg untuk taburan
    keju parut secukupnya untuk taburan diatasnya

    cara membuat:
    * Panaskan susu tp jangan sampai mendidih
    * Kemudian masukan kocokan kuning telur ke rebusan susu
    * Masukan gula pasir aduk rata sisihkan
    * Gunakan mangkuk yg terbuat dari alumunium foil
    * Masukkan sebagian roti tawar untuk base adonan puding, kemudian masukan pisang diseling dengan keju yg dipotong kotak beri sedikit taburan meses, kemudian tutup adonan dengan sisa roti tawar
    * Untuk atasnya beri sedikit potongan pisang, keju taburan, almond dan sedikit meses
    * Siram roti dengan adonan susu smp agak tenggelam
    * Pangang di oven selama 10- 15 menit saja sampai sdkt kekuningan dan cairan susu meresap dan mengental di roti
    * Dinginkan..
    * Kalo aku suami dan anak2 senengnya makan pas dingin n sdh dimasukkan ke lemari pendingin atau dimakan besoknya ^_^ mudah kan?

    - Selamat Mencoba -

    Jumat, 01 Juli 2011

    Cake Bola - bola Coklat Meses

    Aku punya sisa potongan pinggiran cake bingung mau diapain, dibuang sayang mau dimakan gitu aja kurang gimana gitu rasanya, trus aku kefikiran knp g aku buat bola2 meses aja dan inilah penampakannya


    caranya gampang banget kok
    pinggiran roti/ cake yg dibuang sayang
    skm secukupnya
    susu uht jg secukupnya
    coklat blok secukupnya jg
    meses 1 bungkus

    caranya:
    hancurkan pinggiran sisa cake yg dibuang sayang tadi, kemudian di beri susu cair dan dimasukkan skm secukupnya sampai cake sisa itu bisa dibuat bola2 jangan sampai encer banget ya! dibuat bola2 ukurannya sesuka hati, bekukan sebentar di lemari pendingin, lalu lelehkan coklat blok dan gulingkan bola2 ke coklat blok dan taburi dengan meses
    Mudah kan? ^_^
    - Selamat Mencoba - 

    Muffin Coklat Choco Chips

    Muffin Coklat Choco Chips

    Muffinku yg ke beberapa kalinya bentuknya sdh mulai sempurna spt yg aku inginkan munjung, atasnya retak, merekah, kering, nyoklat dan dalamnya moist banget resepnya lagi2 masih didapat dari my ordinarynya ricke


    sore2 enaknya ngemil ini, snack penyambut kedatangan suamiku sebelum makan malam... habis mandi biasanya kita ngeteh bareng, tp kali ini agak seru karena aku bikin muffin, resepnya sederhana gampang n g perlu pake mixer2an tinggal aduk dituang panggang disajikan deh untuk teman minum teh
    inilah resep muffinku

    1 cup terigu serbaguna
    1/2 cup gula pasir
    3 sdm coklat bubuk
    2 sdt baking powder
    1/2 sdt garam
    1 butir telur dikocok lepas
    3/4 cup susu cair (uht coklat)
    1/3 cup minyak goreng
    Choco chip secukupnya untuk taburan diatasnya

    cara membuat:
    - Panaskan oven dengan api yg besar
    - Dalam wadah yg agak besar, cmpur rata terigu , gula, coklat bubuk, baking powder dan garam
    - Dalam wadah lain (yg lebih kecil) campur telur kocok, susu cair dan minyak goreng.
    - Masukkan ke dalam campuran terigu dan aduk rata hanya sampai camuran terigu menjadi moist dan berstruktur "lumpy" (spt lumpur) jangan diaduk terlalu lama ya!
    - Masukkan ke dalam cetakan muffin 
    - Taburi atasnya dengan choco chip yg coklat atau yg warna warni biar anak2 suka ^_^
    - Oven hingga matang (sekitar 20 menit) jangan lupa setelah 10 menit kecilkan api hingga matang sampai kurleb 20 menit dan matang
    - Sajikan hangat  ^_^

    - Selamat Mencoba -
    



    Butter cake untuk pr LBT 3

    Aku ikut grup di fb namanya let's get baking together dan di tiap bulannya ada pr yg harus dikerjaan, aku memutuskan untuk ikut grup ini dengan pertimbangan aku bisa kursus gratis di fb, walo ttp dengan modal juga, biaya sendiri tp kan bisa dimakan sendiri juga :P
    ini salah satu pr di LBT yg dibuat temanya butter cake n aku membuat Cake coklat lapis




    Sedikit informasi soal butter cake sumber tim lbt:

    Butter cake sering juga disebut dengan Cream Cake. Karena dibuat dengan menggunakan ‘Creaming Methode’ yaitu mengocok mentega/margarine dan gula terlebih dahulu hingga lembut, baru kemudian dimasukkan bahan-bahan lainnya. Jenis butter cake yang dikenal paling tua/kuno adalah Pound Cake, dimana pada jaman dulu cake ini dibuat dengan takaran jumlah bahan yang semuanya terdiri dari masing-masing 1 pound (sekitar 450 gram).
    Butter cake mempunyai rasa yang ‘buttery’, bertekstur padat tetapi moist dan lebih beremah. Di antara jenis cake yang lain, jenis butter cake ini tingkat kegagalannya cukup rendah, bahkan ada yang menyebutnya CAKE ANTI GAGAL, insyaAllah. Tapi untuk membuat hasilnya maksimal, tentu saja tetap harus membuatnya dengan baik dan benar ya ;)
    Kunci dari butter cake ini adalah pengocokan yang TIDAK BERLEBIHAN. Cukup kocok mentega dan gula hingga lembut dan ringan, tidak perlu terlalu lama hingga mengembang sekali. Sebaiknya gunakan gula pasir yang butirannya halus (gula kastor) hingga pada saat pengocokan mentega/margarine gula akan cepat larut. Saat memasukkan telur, masukkan satu persatu dan kocok rata setiap di setiap penambahannya cukup sampai telur menyatu, jangan terlalu lama.
    Jika menggunakan bahan cair dalam adonannya seperti susu, buttermilk, yogurt, sour cream, dll maka gunakan teknik 3-2 antara penambahan terigu dan bahan cair. Jadi masukkan terigu dalam 3 tahap dan masukkan bahan cair dalam 2 tahap berselang seling. DIAWALI dan DIAKHIRI dengan TERIGU. Untuk penjelasan ilmiahnya agak panjang untuk dijelaskan disini. Mungkin next time akan qta bahas tersendiri ya ^__^

    aku posting lagi resep yg aku ambil dari detik food

    Bahan:
    120 g dark cooking chocolate
    20 g mentega
    1 sdm susu UHT cair coklat
    120 g mentega
    350 g gula halus
    1 scht vanili bubuk
    2 butir telur ayam
    375 ml susu UHT cair coklat

    Ayak jadi satu:
    240 g tepung terigu
    25 g cokelat bubuk
    1 sdt baking powder
    3/4 sdt soda kue
    1/2 sdt garam

    Lapisan:
    Butter cream
    messes dan strawberry segar untuk garnish

    Cara membuat:
    • Lelehkan cokelat bersama mentega dan susu hingga lumer. Angkat, biarkan hingga agak dingin.
    • Kocok mentega, gula dan vanili hingga lembut.
    • Tambahkan telur satu persatu sampai putih pucat dan kental dengan
    • Masukkan campuran cokelat leleh sambil terus di mixer dengan speed rendah
    • Masukkan campuran tepung terigu bergantian dengan susu dan diakhiri dengan tepung sampai benar2 rata.
    • Tuangkan adonan ke dalam 2 buah loayng 18 cm yang sudah dialasi kertas dan disemir mentega. Ratakan.
    • Panggang dalam oven panas 180C selama 40 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    • Lapisan : tuang buttercream ke atas selapis kue, oles dan ratakan kemudian ambil satu lapisan kue beriktunya tumpang di atasnya lalu tutup dengan butter cream di permukaannnya lalu hias sesuka hati dengan messes dan strawbery

    - Selamat Mencoba -

    Sponge cake for my weeding anniversary 4th

    My Anniversary Cake

    Tgl 3 juni 2011 kemarin is my wedding  anniversary yg ke 4, pengennya merayakan kecil2an ma keluarga kecilku yg tercinta, mau beli cake kayaknya bakalan mahal trus kenapa g menerapkan ilmuku yg masih sederhana ini aja... akhirnya aku mencoba bikin sendiri cake 4 my anniversary base cakenya sponge cakenya bu fatmah bahlawan ala ricke my ordinary kitchen
    Kalo mau bikin cake bisa pake base cakenya sponge cake

    sedikit info soal sponge cake

    Sponge cake ini termasuk ke dalam jenis Foam Cake. Karena dibuat dengan cara ‘Foaming Methode’, yaitu mengocok telur dan gula terlebih dahulu hingga menghasilkan adonan yang banyak mengandung udara (air bubbles). Pada saat dipanggang dalam oven, air bubbles ini akan ‘membesar’ dan kemudian membuat cake menjadi mengembang dan naik sehingga dihasilkan cake dengan tekstur yang ‘spongy’ dan empuk.
    Kunci utama dari sponge cake ini adalah PENGOCOKAN TELUR yang benar. Seringkali untuk kita yang belum tau cara mengocok telur yang benar hanya berpatokan jika telur dirasa sudah mengembang dan gula larut berarti itu sudah selesai pengocokannya. Padahal tidak sampai disitu. Telur HARUS dikocok sampai MENGEMBANG, KENTAL, PUCAT, BERJEJAK dan BERJAMBUL PETRUK. What is jambul petruk??? Heheheee…
    Kentalnya kocokan telur pada spongecake bisa ditest dengan cara mengangkat batang pengocok mixer. Matikan mixer, segera angkat batang pengocoknya. Jika kocokan telur sudah benar maka adonan telur akan jatuh perlahan kembali ke baskom dengan membentuk JEJAK PITA BERTUMPUK, kurang lebih seperti jika kita menuang susu kental manis dari kalengnya ke dalam gelas. Setelah adonan jatuh ke baskom, pada batang pengocok mixer akan tertinggal adonan yang membentuk jambul yang melengkung ke bawah seperti jambul, inilah yang biasa disebut dengan istilah JAMBUL PETRUK :D
    Untuk foto lebih jelasnya bisa dilihat disini:
    http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=40
    Setelah pengocokan telur benar, insyaAllah sudah 90% tidak bantet, hihihihihiiii… Tapi tetap ada faktor lain juga yang harus diperhatikan seperti teknik mengaduk mentega/margarine cair, karena jika tidak diaduk sampai benar-benar rata dan homogen maka mentaga/margarine cair ini akan turun mengendap di bagian bawah adonan yang menyebabkan bagian bawah cake akan bantat (cake terlihat seperti ada 2 lapisan, lapisan bawah bantat dan keras sedangkan bagian atas tidak bantat).

    setelah baca informasi diatas kira2 inilah penampakan jambul petruknya



    sekalian aku beri co sedikit resep sederhana sponge cake
    Sponge Cake Coklat
    by Fatmah Bahalwan

    8 bt telur (ukuran sedang)
    60 gr coklat bubuk
    40 gr maizena
    100 gr terigu protein rendah/sedang
    1 sdm emulsifier (=15 gr)
    100 gr mentega, lelehkan
    200 gr gula pasir
    1/4 sdt vanili

    Cara membuat:
    1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
    2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
    3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
    4. Tuang dalam loyang. Oven dengan suhu 180'C hingga matang.

    - Selamat Mencoba -
    

    Kamis, 30 Juni 2011

    Bolu Gulung

    Black Forrest roll cake



    Bolu gulung pertama yg aku buat sukses... tp kenapa aku buat yg kedua tp gagal ya??? *jadi bingung aku ,dimana2 orang buat yg pertama gagal yg kedua baru berhasil, kok ini malah kebalikan :P gpp deh besok nyoba lagi tp yg aku posting yg berhasil aja ya? malu kalo yg gagal aku tampilkan ^_^
    resepnya aku ambil dari My Ordinary Kitchennya Ricke... aku bikin cm setengahnya dan resep disini untuk yg utuh ya...

    Bahan:
    12 kuning telur
    6 putih telur
    125 gram gua pasir
    1 sdm emulsifier (optional) ~ skip bila tidak ada tapi pastikan telurnya dikocok sampai benar-benar kental dan berjejak
    2 sdm air (jangan diskip, ini membuat cake jadi moist dan lebih lentur)
    50 gram terigu protein sedang/all purpose
    10 gram maizena
    40 gram coklat bubuk
    20 gram susu bubuk
    1/4 sdt baking powder
    1 sdt pasta black forest/coklat
    100 gram margarin+30 gram butter, lelehkan dan dinginkan
    Selai strawberry/blueberry untuk filling
    Buttercream/whipcream untuk olesan
    Dark cooking chocolate (DCC) serut untuk topping
    Cherry merah untuk garnish

    2 buah loyang kotak ukuran 24x24x4 cm
    atau
    1 buah loyang ukuran 32x32x4 cm

    1. Siapkan loyang. Alasi bagian bawahnya dengan kertas roti dan olesi dengan mentega. Sisihkan. Panaskan oven 190'C.
    2. Campur dan ayak terigu, maizena, coklat bubuk, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.
    3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan air hingga mengembang, kental, pucat dan berjejak (adonan telur akan membentuk pita bertumpuk jika dijatuhkan). Masukan pasta black forest. Kocok rata.
    4. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula atau gunakan mixer kecepatan paling rendah sampai habis. Aduk rata hingga ke bagian pinggiran baskom.
    5. Masukkan maragrin+butter leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dengan spatula hingga benar-benar merata dan homogen. Pastikan tidak ada sedikitun margarin/butter yang belum tercampur karena bisa menyebabkan bantat!
    6. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang dalam oven 20-25 menit hingga permukaannya kecoklatan dan berkulit tetapi masih lentur jika disentuh. Jangan terlalu lama memanggang karena permukaan cake akan kering dan pecah/retak saat digulung. Angkat.

    Penyelesaian:
    *Kue yg sdh dingin keluarkan dari loyang diangin2kan di cooling rack, kertas roti yg menempel dikelupas pelan2 agar tdk merusak roti lalu dibuat kerat2 sejajar dengan arah tekukan cake olesi filling sesuka hati trus mulai dilakukan pengerollan... yg pertama ditekuk sampai benar2 tekuk(aduh bingung bahasanya harus gimana) soalnya tekukan pertama ini yg penting dan bisa membuat roll cake ini cantik, gulung terus sampai jadi gulungan penuh diamkan sebentar
    * Setelah mendapatkan gulungan cake yg cantik mulai memberi olesan pas aku bikin dulu aku pake butter cream, kalo pake whipcrem rasanya lebih maknyus.. oleskan cream ke seluruh roll cake taburi atasnya dengan serutan dcc trus diamkan sebentar di lemari pendingin agar butternya agak mengeras lalu diberi garnish, disini aku g pake krn g ada
    *Diabadikan dulu sebentar buat arsip n di posting ke blog :P
    * Dinikmati deh untuk keluarga tercinta ^_^
    SELAMAT MENCOBA

    Senin, 27 Juni 2011

    Martabak Manis

    Martabak Manis coklat mini

    Resepnya sama kayak yg aku posting sebelumnya hanya pada saat mau dituang, stlh diberi baking soda adonanan diberi pasta coklat, kalo mau berwarna lain bisa pake pasta warna lainnnya asal jangan lupa wajan di panaskan dulu... pake wajan teflon mini pun bisa jadi dan terlihat menggoda. Kalo wajan tdk dipanaskan hasilnya spt tampak dibawah ini kayak adonan pancake :D


    Martabak manis yg gagal karena wajan kurang panas jadinya kayak pancake :P







    MARTABAK MANIS

     
    *resep dari blognya mbak aini (trims ya mbak, hasil ini yg paling bagus)
    Kalo kalian g pny wajan martabak manis yg harganya ratusan ribu, pake wajan teflon biasa aja kayak yg aku pny  sederhana irit ttp bisa menyenangkan keluarga tercinta tp memang ada tips dan triknya ^_^ cekidot

    Bahan Martabak Manis :

    250 gr tepung terigu serbaguna
    400 ml susu segar
    1 butir telur (medium size)
    30 gr gula castor
    ½ sdt garam
    ½ sdt baking soda
    Gula pasir, untuk taburan

    toppingnya:
    terserah mau dikasih keju boleh, coklat ok, selai g salah pokoknya sesuka hati ^_^

    cara masak:
    *Campurkan semua bahan kecuali baking soda, aduk rata sampai tdk ada yg menggumpal, tutup lalu diamkan  disuhu ruangan selama +/- 1 jam
    *Siapkan baking soda ditambah sedikit air hangat, lalu campur ke bahan martabak manis
    *Bersihkan wajan (dilap "pake lap bersih ya? hee..he...") lalu panaskan wajan kurleb 3 menit dengan tanpa di beri margarin atau minyak goreng tuang adonan martabak manis sekitar 5 sendok sayur masak sampai berpori dengan api yg kecil setelah pori2nya keluar sampai di tengah tutup sebentar adonan
    *Matikan kompor taburi gula... trus olesi metega tutup lagi sebentar keluarkan dari wajan beri topping sesukanya untk anakku sayang sukanya pake coklat meses kuberi yg warna warni, untuk suamiku tercinta ku beri parutan keju, kalo untuk ibunya sisa dari mereka aja sdh cukup ^_^

    Sedikit tips dan triknya:
    Walo cm pake wajan teflon biasa gpp ttp bisa bikin martabak manis yg kayak di abang2 penjual martabak tipsnya:
    1. Wajan harus bersih dari air, minyak ataupun kuman2 (hee..he... ya iyalah kalo itu :P) kidding ya... ya cukup dilap aja pake serbet bersih sampai benar2 kering jangan lupa bukan wajan biasa ya... wajan teflon
    2. Panaskan wajan pake api kecil aja kurang lebih 3 menitan yg penting wajan terasa hangat kalo tangan kita dekatkan ke wajan "tangannya jangan ditempelkan ke wajan yg pastinya PANAS!! hee..hee..."
    inilah triknya kalo wajan g dipanaskan dulu pori2 di martabak manis g akan keluar "ingat... ingat...  *ting!!!"
    3. Masukkan adonan diamkan dulu sampai keluar pori2nya dan keluar pori2nya sampai ditengah... jangan buru2 ditutup karena bikin adonan berkeringat dan pori2nya jg g keluar, tunggu sampai pori2nya penuh sampai tengah baru ditutup itupun nutupnya sebentar kurleb cm 2 menitan aja
    mudah kan? dicoba deh insyaALLAH berhasil dan aku sdh berulangkali mencoba Alhamdulillah selalu berhasil ^_^


    - Selamat Mencoba -


    Selasa, 24 Mei 2011

    Mie Ayam Mblenger

    Porsinya raksasa... untuk suamiku tercinta biar gendut... kubuatkan mie ayam dalam porsi yg mblenger

    BAHAN :
    - Mi telur
    - Daun sawi hijau
    - Daun bawang
    - Filet dada ayam, potong kotak kecil

    Bumbu Ayam (haluskan) :
    - Bawang putih 7 butir
    - Merica secukupnya
    - Kemiri 2 buah di sangrai dulu
    - Garam secukupnya
    - Kecap manis secukupnya
    - Daun jeruk 2 lembar
    - Daun salam 1 lembar
    - Laos atau lengkuas 1 ruas jari digeprak
    - Sereh 1 btg digeprak juga

    Bumbu kuah (haluskan)
    - Bawang putih
    - Merica
    - Garam

    CARA MEMBUAT :
    - Rebus mi telur bersama sedikit minyak,tiriskan
    - Tumis bumbu halus ayam, masukan daun salam daun jeruk, sereh, lengkuas lalu masukkan ayam, diberi air sedikit dan kecap manis. Masak sampai meresap dan berwarna kecoklatan
    - Rebus air secukupnya, masukkan sawi. Masak sampai matang, tiriskan
    - Tumis bumbu halus kuah, masukkan daun bawang
    - Penyajian : Taruh mi telur dalam mangkuk, beri topping ayam dan sawi hijau. Sajikan dengan kuahnya di mangkuk terpisah. lebih nikmat ditemani saus sambal dan tomat plus pangsit goreng

    SELAMAT MENCOBA ^_^
    

    Senin, 23 Mei 2011

    Bolu Pisang Keju


    Bahan:
    300 gram pisang ambon
    100 ml yogurt tawar kental
    220 gram terigu protein sedang
    1 sdt baking powder
    1/2 sdt soda kue
    1/4 sdt garam
    5 butir telur ukuran besar
    1 sdt cake emulsifier (optional)
    100 gram gula pasir
    1/2 sdt essence vanilla
    150 gram margarin, lelehkan dan dinginkan
    100 gram keju cheddar parut

    Taburan:
    50 gram keju cheddar parut

    Cara membuat:
    1. Siapkan loyang olesi margarin dan taburi terigu tipis-tipis. Sisihkan.
    2. Panaskan oven 160'C.
    3. Caampur dan ayak terigu, baking powder, soda kue dan garam. Sisihkan.
    4. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang, kental dan putih (sudah kaku membentuk jambul petruk). Tambahkan essence vanilla. Kocok rata.
    5. Haluskan pisang dengan menggunakan garpu, campur dengan yogurt kental. Aduk rata.
    6. Masukkan campuran pisang sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil dikocok perlahan dengan mixer kecepatan rendah (speed 1).
    7. Masukkan margarin leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dengan spatula.
    7. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dengan spatula. Jika setelah selesai memasukkan terigu dirasa masih ada terigu yang belum tercampur, kocok rata dengan mixer kecepatan rendah (speed 1) cukup sebentar saja.
    8. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata dengan spatula.
    9. Masukkan ke dalam loyang. Panggang hingga matang dan kecoklatan sekitar 45-60 menit. Test tusuk.
    10. Potong-potong dan sajikan.
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...